Ambos pueden diluirse con agua, sin embargo :
– una vez seco, el acrílico es indeleble, mientras que el gouache es removible,
– el acrílico permite trabajar con la materia y el volumen (sobre todo con geles y morteros), el gouache no,
– el aspecto del gouache es incomparable: extrema profundidad y viveza del color, y un acabado muy mate y aterciopelado.